كل يوم طبخة , لا تحتاري

[فاطمة الجزائرية]

معكرونة بالصلصة

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]المقادير:

كيس معكرونه (الحبه الصغيرة)-
بصله كبيرةمقطعه قطع صغيرة-
حبة طماطم كبيرةمقطعه-
جزرة كبيرة مبشورة-
حبة فلفل اخضر بارد+حبة فلفل حار-
كوب لحمه مفرومه-
معجون طماطم.



الطريقة:

1-يسلق المعكرونه مع اضافة الملح حسب الرغبه وتترك جانبا.
2-يحمر البصل ويضاف الطماطم واللحم المفروم والجزر والفلفل بنوعيه وتترك حتى تنضج اللحمه ثم نضيف معجون الطماطم والملح والبهار حسب الرغبه وتترك على نار هادئةثم نسكب المعكرونه المسلوقه فوق الصلصه وتقلب جيدا وصحتين وهنا.[/grade]

[نغــــــــــم أحمد]

يم يم يم
المكرونة لذيذة
لكن انا أنتظرها من يدك فطوم والا كيف عاد !!
شكلك طباخة ماهرة
يعطيكِ العافية غاليتي
لكِ مودتــــي

[د. صفاء رفعت]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فاطمة الجزائرية

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]المقادير:

كيس معكرونه (الحبه الصغيرة)-
بصله كبيرةمقطعه قطع صغيرة-
حبة طماطم كبيرةمقطعه-
جزرة كبيرة مبشورة-
حبة فلفل اخضر بارد+حبة فلفل حار-
كوب لحمه مفرومه-
معجون طماطم.



الطريقة:

1-يسلق المعكرونه مع اضافة الملح حسب الرغبه وتترك جانبا.
2-يحمر البصل ويضاف الطماطم واللحم المفروم والجزر والفلفل بنوعيه وتترك حتى تنضج اللحمه ثم نضيف معجون الطماطم والملح والبهار حسب الرغبه وتترك على نار هادئةثم نسكب المعكرونه المسلوقه فوق الصلصه وتقلب جيدا وصحتين وهنا.[/grade]

فاطمة الحبيبة

بوركت على أفكارك النيرة ,

و هداياك الثمينة ,

فلعل صفحتك هذه ترضي الكثيرات و تريحهن من التساؤل اليومي :

فماذا تحبون أن تأكلوا اليوم ,

و طبعاً ..... لا أحد يجيب على السؤال

و تقع المسكينة كل يوم في حيص بيص

لكــــــــــن ....

أين اسم الأكلة ؟؟

و أين البقية ؟؟

[أفروديت إسماعيل]

فاطمة الغالية

بوركت على فكرتك وقد سبقتيني لوضع ركن للطبخ

واسمحوا لي ان اقدم لكم طريقة عمل انواع متعددة للمعكرونة وكله مجرب ورووووووعة

وأى سؤال بخصوص المكرونة او أى صنف شامي.. خليجي ..مصري تلاقوني حاضرة يابنات

اليكم اطباق متعددة من المكرووووووووووووووووونة

_________________________________

اسباجتى بالخضار و الدجاج ياعينى علية

المقادير:
1- اسباجتى مسلوقة
2- صدور دجاج مسلوقة و مقطعة لقطع صغيرة
3- خضار مشكل مقطع لشرائح طويلة_(جزر-فليفلة-ملفوف)
4-بصلة حلقات
5- 1 طماطم مقطعة حلقات
6- قليل من الصويا صوص
7- ملح-فلفل اسمر-زيت -2 مكعب مرقة دجاج
الطريقة:
1- نضع الزيت بقدر على النار و نضع علية البصل و نضيف مكعب المرقة و نقلب
2-نضع الخضار بالتدريج الجزر و نحركة ثم الفليفلة و تقلب دقيقتين ثم نضع الملفوف
3-نضيف الملح و الفلفل و الصويا صوص و نقلب الخليط و نتركة على نار هادئة حتى تلين الخضروات
4- نضيف قطع الطماطم و تقلب ثم نضيف الدجاج و يترك قليلا
5- نضيف الى المزيج السابق الاسباجتى و تترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق و تقدم
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــ
~

الإسبــاجيـتـي باللحــم ~

(المقادير تكفي حوالي 4 اشخاص)
المقـاديــر :
ملعقة زيت زيتون
5 حبات بصل متوسط مفروم
8 فصوص ثوم مفروم
ملعقة بهارات مخلوطه
ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر
نصف ملعقة كمون مطحون
مكعب ماجي
كيس لحم مفروم
2 طماطم مفرومه
علبة معجون الطماطم
ملعقة كتشـب
4/3 كوب ماء
نص كوب جبنة شيدر مبشورة
نصف علبة اسباجيتي مسلوقة
2 بيض مخفوق

الطريقــة :
- حمري البصل والثوم بالزيت ثم أضيفي البهارات بأنواعها ثم الماجي ثم اللحم..
- قلبي الخليط ثم أضيفي معجون الطماطم والطماطم والكاتشب والماء .. واتركيها 15 دقيقه على نار هاديه.. ثم ارفعيها من على النار وضعيها جانباَ..
- احضري قالب كيك .. مستطيل مثلا .. وادهنيه بالزيت بعدين انثري نصف كمية الجبنة الشيدر في القاع .. ثم أضيفي اليها نصف كمية الاسباجيتي المسلوقه .. ثم صبي نصف كمية البيض المخفوق .. ثم نصف كمية اللحم .. ثم كرري العمليه هذي مره ثانية
- ادخلي القالب الي الفرن على درجة حراره 180س لمدة 35 دقيقة ..
- اقلبي الوجه وقدميها ســاخنـــــة ..ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
مكرونة بالبشاميل
المقادير
1-
كيس مكرونة اقلام مسلوق و مصفى من دون شطفة
2-لحم مفروم
3- بصلة
4- بهارات لحوم
5- ملح و فلفل
6- حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
مقادير البشاميل
1- كوب دقيق
2- زيت
3- كيلو حليب او نصف حليب و نصف شوربة
4- بيضتان
5- مكعب مرقة دجاج
6- زيت
7- جبنة موزاريللا حسب الرغبة
طريقة البشاميل
1- يحمر الدقيق بالزيت ثم يضاف لة الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر ثم يضاف مكعب الدجاج و يترك حتى يبرد
2- يخفق البيض بقليل من الملح و الفلفل و يضاف للخليط و بعد ذلك يضاف الجبن
ملحوظة: اذا استعصى عليك تسوية البشاميل بهذة الطريقة و خاصة للمبتدئات لتسوية البشاميل يمكنك بعد تحمير الدقيق وضع الحليب علية و يخلطوا بالخلاط و من ثم تضعينهم على النار لكن مع التقليب المستمر
طريقة تحضير المكرونة
1- يكشن البصل بالزيت ثم يوضع علية اللحم مع التقليب بعد ذلك تضاف الطماطم مع استمرار التقليب
2- يضاف البهارات و الملح و الفلفل
3- يضاف ثلاثة ارباع البشاميل على المكرونة و تدهن صينية بالزيت و يوضع بها نصف مقدار المكرونة
4- يوضع عليها اللحم و من ثم يوضع على اللحم باقى مقدار المكرونة
5- يوضع على المكرونة باقى البشاميل و تدخل الصينية للفرن حتى يحمر وجهها
و بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مكرونة الايطالية

المقادير:
1- مكرونة شرائط او اقلام
2- 2علبة قشطة نستلة
3- مشروم
4- فلفل رومى
5- بصل
6- ثوم
7- نصف حزمة كزبرة خضراء
8- دجاج مقطع لقطع صغيرة
9- 1 مكعب ماجى
10- ملح-فلفل اسمر
الطريقة:
1- نكشن البصل ثم نضع علية الدجاج و يقلبوا ثم نضع الثوم
2- نضع الفلفل و المشروم و الكزبرة الخضراء ثم الماجى و الملح و الفلفل
3- نضع علبتين القشطة و نضع ملىء العلبتين ماء و نضعها على الخلطة و نتركها حتى تغير الرائحة
4- نضع المكرونة المسلوقة على الخلطة السابقة و تقلب قليلا ثم تقدم مع سلطة
و بالهنا و الشفا
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مكرونة مع كرات اللحم والصلصة

المقادير :

بصله مفرومة
2ملعقة زيت الزيتون
2ملعقة جبنه((جبنه بارميجان))
نصف كيلو لحم مفروم
3شرائح من الخبز الأبيض (لخلطهم مع اللحم المفروم))
ملح ,فلفل
1باكيت مكرونه

مقادير صلصة الطماطم :

بصلة مفرومه ,حبتين ثوم مدقوق,ملعقتين زيت الزيتون،
ثلاث حبات طماطم كيبرة مقشرة ومقطعة،علبة صغيرة من صلصة الطماطم

الطريقة :

لتحضير كرات اللحم إقلي البصل بالزيت حتى يتحمر ثم إخلطيه مع اللحم
إخلطيها مع اللحم وباقي المواد الأخرى وإعملي منها كرات وإتركيها في الثلاجة
30 دقيقة.
لتحضير صلصة الطماطم إقلي البصل والثوم وإخلطيه مع باقي المواد
وإتركيها على نار هادئة حتى تنضج إقلي الكرات اللحم ثم ضعي كرات اللحم على الصلصة
إسلقي المكرونة حتى تنضج صفيها من الماء ثم ضغيها في صحن التقديم ثم ضعي فوقها
كرات اللحم مع الصلصة .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مكرونه بالتونه

المقادير:

ملعقتين زيت
حبه بصله مقطعه صغير
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
علبتين تونه وسط
كاستين مكرونه اي نوع صغير
كاس خضروات المفرزه او الطازجه
فلفل –كمون-ملح

الطريقه:
نسلق المكرونه مع ملعقه زيت وملح ونسلق الخضروات حتى تستوي ثم
نضع الزيت والبصل والثوم في قدر على النار ونحرك حتى يذبل البصل
ثم نضع التونه ونحرك حتى تتفكك ثم نضع البهار والملح ثم نضع المكرونه
والخضروات على المقادير السابقه ثم نحركها جميعا ونضعها في صينيه
ثم ننصب على الوجه البشمل
عمل البشمل:
فنجان زيت
4ملاعق دقيق
كاسة ماء نضع فيها ملعقتين حليب
الطريقه:
نضع الزيت في قدر ونضع عليه الدقيق ونحركه قليلا حتى يصبح لونه
اصفر ثم نضع كاسة الحليب عليها ونحركها بسرعه حتى تمزج مع بعضها.
ونضع الصينيه في الفرن وتحمر من فوق فقط ثم تقدم

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

المعكرونة بالفرن
المقادير:
كيس معكرونة اي شكل
دجاجة مسلوقة ومفتته
علبة مشروم مقطع
علبة روب
علبة كريمة سائلة
مكعبين مرقة دجاج ماجي
بهارات مشكله
تقريبا 4 اكواب ماء
جبن موزاريلا للتزيين


الطريقة

- توضع المعكرونة بدون سلق في طبق بايركس ويخلط معها الدجاج والمشروم
- تحضر الصلصة البيضا بخلط الروب والكريمة والبهارات والماجيويصب فوق المعكرونة
- يصب الماء فوقه الى ان يغطي المعكرونة كلها ويعلو فوقها ب2 او 3سم تقريبا وتدخل الفرن الى ان تنضج المعكرونة مع ملاحظة تقليبها على طول
- تزين بالجبن الموزاريلا وتدخل الفرن الى ان يتحمر الجبن فقط وتقدم .....

صحتين وبالهناء والعافيه

[فاطمة الجزائرية]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :
أخواتي الأقلاميات , أشكر مروركن , وحبكن للطبخة و أشكر ايضا صفاء التي نبهتني لاسم الأكلة و والشكر الكبير لأفروديت التي أغنت هذه الساحة وأكدت لنا تفوقها في هذا المجال ......

[فاطمة الجزائرية]

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]كفتة ورق العنب[/grade]

المقادير:

كيلو ورق عنب كبير ومسلوق .
1 كيلو كفته ( لحمه مفرومه ناعم مع البصل والبقدونس ).
بهارات مشكله ,فلفل اسمر , ملح ,مكعبات ماجي.
بندوره حمراء مقطع حلقات .
القليل من الماء ورب البندوره وملعقه كبيره زيت زيتون.


الطريقة:


1- بهري الكفته حسب الرغبه مع اضافه الملح والفلفل الاسمر.
2- نحضر ورق العنب المسلوق ونضع بوسط الورقه القليل من الكفته ما يعادل الملعقه .
3- ومن ثم قومي بطوي الورقه على الكفته من جميع الجوانب ليصبح شكل الورقه مربعه .
4- بعد الانتهاء وضع الورق المحشي في صينيه مستطيله ولو تم وضعه طبقات فوق بعضه البعض .
5-ضعي حلقات البندوره على الوجه واضيفي له كوب ماء مع
ملعقه رب البندوره ومكعب الماجي وزيت الزيتون.
6-غطي الوجه بالقصدير وضعيه بالفرن متوسط الحراره (لحين استواء الكفته ).
..قدميه مع سلطه الخيار باللبن والمخللات وبالهناء والعافيه......