لمعلوماتك: ضغط الملابس الخضراء!

[سلمى رشيد]

تمثل فاكهة الغريب فروت اليوم درعًا صحيًا يستطيع الجميع شراءه بسعر رخيص جدًا. اذ يكفي شرب كوب من الغريب فورت، لو أسبوعياً، من أجل رفع قدرة الأمعاء على امتصاص الانزيم المساعد "كيو 10" (Q10) بنسبة 50 في المئة. ان هذا الانزيم المساعد مادة شبيهة بالفيتامين ومولد للطاقة لجميع الخلايا. هذا ونجده فى كل خلايا الجسم بالأحرى، فى غشاء الميتوكوندريا. ويزداد تركيزه فى خلايا القلب التي تحتاج الى أعلى معدلات الطاقة. هذا ويعمل على انتاج الطاقة فى الخلية. أما المركب المشتق منه فهو يعمل مضاد للأكسدة فى الخلية أي أنه يحول دون تكون الجذور الحرة. تساهم مركبات هذا الانزيم المساعد في تخفيف وطأة الأعراض الجانبية للأدوية المضادة للسرطان. ويوجد الانزيم "كيو 10" على سطح الجلد بشكل طبيعي.
علاوة على استعماله علاجاً في حالات الاجهاد والضعف العام وضغط الدم العالي وبعض الأمراض العصبية التآكلية، يتم استعماله اليوم لعلاج مرض نقص التروية القلبية "أنجين"، حيث يسجل نقص في التروية القلبية جراء وجود عدم التوازن الكافي بين إمداد القلب بالأكسجين والمواد المغذية وحاجة القلب الماسة لهذه المواد.
من جانبهم يتمسك الأطباء السويسريين بمعادلة شرب كوب واحد(على الأقل) من الغريب فروت، كل أسبوع، كونه يسكت نشاط بروتين، يدعى (P-glycoprotein)، يقوم بعرقلة امتصاص الأمعاء لهذا الانزيم.

[سلمى رشيد]

البطاطا:
تساعد البطاطا على الحد من التوتر وذلك لإحتوائها على كميات كبيرة من الكربوهيدرات والسكريات التي يحتاجها الجسم حينما يتعرض للإجهاد والتوتر، كما أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل البيتاكاروتين، والألياف الموجود بها تعمل على تنظيم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

[سلمى رشيد]

مرض العصب الوركي

هو العصب الوركي ويسمى ( عرق النسا ) وهو جذر عصبي رئيسي يخرج من النخاع الشوكي عند منطقة الصلب في اسفل الظهر ، ويسير ضمن نسيج الطرف السفلي من الاعلى الى اسفل القدم واعراض هذا النوع من المرض ، اخدرار في الاطراف السفلية ، الم شديد وعدم المقدرة على المشي لمسافات طويلة ، ومن اهم اسباب حدوث هذا المرض التهاب العصب الوركي ، الانزلاق الغضروفي الذي يتسبب بالضغط على العصب الوركي من ما يؤ دي الى المرض .



علاج مرض العصب الوركي

اولا : تناول ملعقة صغيرة من بذور الحرمل الناعم مرة واحد يوميا على الريق ولمدة اثنى عشر يوما .

ثانيا : تناول ملعقة من حبوب اللقاح مرتين يوميا ملعقة قبل الغداء بنصف ساعة وملعقة قبل العشاء بنصف ساعة ، وحبوب اللقاح هو عبارة عن ما يجمعه النحل من اللقاح الموجود في النباتات والاشجار حول الخلية وتتميز هذه المادة بغناها بمجموعة فيتامين B) ( وهو من الفيتامينات المهمة لسلامة الاعصاب . واما اذا كان المرض المذكور ناتج عن الانزلاق الغضروفي فعلاجه على النحو التالي :

يستخدم لحاء جذر نبات الكبار على شكل لبخة على مركز الالم لمدة عشرين دقيقة وتتكرر العملية لمدة عشرة ايام يوما بعد يوم ، وننوه بأن لحاء جذر نبات الكبار من النباتات الحارة ويعتبر استعماله لمدة اطول من المدة المذكورة خطأ ، وطريقة تحضير اللبخة على النحو التالي : يطحن اللحاء الغض ( أي الرطب ) وتوضع كمية مناسبة تغطي مركز الالم .

[سلمى رشيد]

شرب القهوة لا يجعلك أكثر انتباهًا

لؤي محمد: البيانات توضح أن المدمنين على القهوة يمنعون الوقوع في حالات الشعور بالاعتزال بسبب الكافايين. لذلك فعليك إما البقاء مع القهوة أو تركها تمامًا.
أثبتت دراسة جديدة أن الملايين من الناس الذين يعتمدون على القهوة لتنشيط أذهانهم هم ليسوا أكثر انتباها من أولئك الذين لا يتناولونها.
فشرب كوب من القهوة يقاوم آثار حالة الانسحاب النفسي الناجمة عن نقص الكافيين في الجسم الذي تراكم في الليلة السابقة.
وقال بيتر روجرز الذي ترأس الفريق الباحث في جامعة بريستول الإنجليزية لمراسل صحيفة الغارديان اللندنية إن "الشخص الذي يستهلك الكافيين بشكل منتظم خلال أيام عمله لكنه لا يفعل ذلك خلال عطلة نهاية الأسبوع يخاطر بالشعور بالضآلة يوم الأحد، لذلك فإنه من الأفضل الاحتفاظ بعادة شرب القهوة يوميا أو تركها تماما".
وأوضحت الدراسة أن شاربي القهوة غير المنتظمين يمرون بحالات من الكآبة والميل للعزلة عن الآخرين في صباح اليوم اللاحق من عدم تناولهم لها.
كذلك تمت دراسة الفروق الجينية ومدى تأثيرها على ذلك. وأخذت عينات من الدم من 379 متطوعا طلب منهم تجنب الكافيين لمدة 16 ساعة. وبعد تلك الفترة أعطي بعضهم حبات كافيين وآخرين حبات غير حقيقية، ثم أخذوا بعد فترة حبات غير حقيقية ثم استخدموا استفسارا معياريا يتضمن أسئلة اسمه "المزاج، وتدرجات التحسس الجسدي والانتباه" لقياس الحالة العاطفية ودرجة الانتباه.
وكانت إجابة المشاركين محددة بالكمية التي يتناولونها عادة كل يوم. وكان نصف عددهم تقريبا يتناولون مستويات من الكافيين تقع ما بين الوسط والمتقدم وهذا ما يعادل عدة أكواب كبيرة من القهوة المفلترة كل يوم بينما كان البقية لا يتناولون إلا قليلا من القهوة أو لا يتناولونها على الإطلاق.
واتضح من التجربة أن الكافيين لا يرفع درجة الانتباه أعلى مما هي عليه مع أولئك الذين أخذوا حبات غير حقيقية لكن الكافيين أثر على أولئك الذين أعطوا حبات غير حقيقية بعد امتناعهم عن القهوة لمدة 16 ساعة وتسبب في حالات صداع قوية أكثر من أولئك الذين أعطوا ما يتناولونه عادة من كافيين مع قهوتهم.
وأوضحت التجارب أن أولئك الذين لا يتناولون القهوة بشكل عام وأعطوا حبات كافيين شعروا بمستويات عالية من القلق فأولئك الذين يحملون نوعا من جين اسمه أدورا2 أيه الذي له علاقة بحالات الشعور بالذعر أصبحوا قلقين بشكل خاص بعد جرعة من الكافيين.
في الوقت نفسه لم يشعر مستخدمو الكافيين بمعدل متوسط إلى متقدم بالقلق بعد الكافيين وهذا ما يؤكد أن تناوله بشكل منتظم يساعد على تنمية مقاومة لتأثيره المتمثل بتنمية مشاعر القلق.
وعلق لورنزو ستافورد السيكولوجي من جامعة بورتسموث إن البحث قدم معلومات قيمة ولا بد أن "جمع عينات من الحمض النووي لعدد كبير من المشاركين تطلب جهدا كبيرا".

[سلمى رشيد]

كيف ننظف داخل اجسامنا من الفضلات والرواسب

بواسطة : منتديات
28 أيار, 2010 |
إن التنظيف الداخلي لجسم الانسان بصفة منتظمة من الفضلات والرواسب، له دور أساسي في المحافظة على صحة الجسم ولياقته ، ويعد احتجاز الفضلات في جسم الانسان (الإمساك) وما يصحبه من عفونة يتول

د عنها حدوث الكثير من الإضطرابات والمتاعب الصحية ، ولكي تساعد جسمك على التخلص من الفضلات عليك بالوسائل التالية :

1- أشرب ماء نقياً يومياً بقدر استطاعتك.

2- أشرب منقوع الأعشاب التي تتميز بمفعولها المنظف للجسم وهي النعناع</b>،عشبة آذان الحمار، البرسيم، عشبةرجل الحمار أو عشبة سن الأسد.

3- احرص على استعمال حقنة شرجية من وقت لآخر أثناء الصيام ويمكن أن تضيف إليها الأعشاب ولا مانع من اجراء غسيل للأمعاء ولو مرة واحدة في السنة وذلك بعد استشارة الطبيب.

4- اهتم بعمل حمامات الاسترخاء فعلاوة على تأثيرها المقاوم للإمساك</b> فهي تساعد كذلك على التخلص من الضغط النفسي والتوتر والخوف فهذه الانفعالات السلبية تساعد على تكون العفونة.

5- قم بعمل كمادات دافئة لمنطقة اسفل البطن وبعد رفعه قم بتدليك خفيف باستخدام الأصابع بحركة دائرية لمدة 10 دقائق ، أو اكتفي بعمل هذا التدليك كل صباح بعد النهوض من الفراش.

6- احرص على تناول الخضراوات النيئة وعصائر الفواكه الطازجة، ويعتبر العنب من أفضل المنظفات الطبيعية للجسم.

[سلمى رشيد]

زيت الزيتون مفيد لعظام المرأة

د.ياسر بن محمد البحيري
أظهرت دراسة حديثة تم إجراؤها في جامعة أثينا في اليونان بأن الالتزام بنظام مشابه لنظام غذاء دول حوض البحر المتوسط (Medeteranian diet) الغني بالأغذية التي تحتوي على الأسماك وعلى زيت الزيتون ويقل فيها استهلاك اللحوم الحمراء له فوائد كثيرة على صحة الهيكل العظمي عند النساء. وكانت نتائج هذا البحث تشير إلى أن هذه العادات الغذائية والاستمرار على تناول زيت الزيتون ضمن مجموعة غذائية متكاملة يؤدي إلى المحافظة على الكتلة العظمية خلال حياة هؤلاء النسوة.
وعلى الرغم من الاعتقاد السائد والصحيح بأن الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم والفوسفور مثل الحليب ومشتقاته هي الجزء الأهم للحفاظ على الكتلة العظمية ومنع ظهور هشاشة العظام (Osteoporosis) إلا أن هذه الأبحاث الجديدة مهمة جدا لأنها تسلط الضوء على العادات الغذائية والأطعمة الأخرى المكملة والتي تساعد على المحافظة على سلامة العظام. فالنصيحة هي أن هذا النمط الغذائي الذي يحتوي على الكثير من الأسماك وزيت الزيتون والقليل من اللحوم الحمراء والدهون له نتائج ممتازة على صحة العظام بإذن الله.

[سلمى رشيد]

عنصر المنجنيز،

فهو من العناصر الغذائية الصغرى التي لا يحتوي جسم الإنسان منه إلا على حوالي 10 ملغرام. ووهو عنصر معدني يعمل ضمن الجهاز الهضمي كعامل مساعد لعدد من الإنظيمات (الإنزيمات) المسؤولة عن إطلاق الطاقة من الطعام مما يجعل الطاقة (من البروتينات والنشويات والدهون) قابلة لاستخدام الجسم والدماغ لها. فتوفره في الجسم يسرّع من عملية حرق الطاقة، وعدم وجوده يبطىء منها. وما الاحساس بالخمول والنعاس بعد تناول الطعام بفترة إلا دليل على افتقار الجسم للمنجنيز. وأحد الأسباب المهمة للسمنة هي افتقار الأطعمة المكررة للعناصر الصغرى بشكل عام وافتقاره للمنجنيز بشكل خاص.



وأفضل مصادر المغنيزيوم هي الخضراوات الورقية مثل السبانخ والسلق والخس والبصل الأخضر والأناناس والمكسرات النيئة (غير المحمصة ولا المملحة) والدبس والعنب والثوم والحبوب الكاملة (وهنا تبرز ضرورة استبدال الأرز الأبيض العادي بالأرز الأسمر غير المقشور لمن يريد الصحة ويسعى للتخلص من السمنة). ويمكن الحصول عليه عن طريق المكملات الغذائية ولكن يبرز هنا احتمال حدوث تسمم نتيجة زيادة الكمية، لذا أخذه من الطعام من مصادره الطبيعية أسلم. ولكن هناك عوامل تؤثر على محتوى الأطعمة من المنجنيز فعملية طحن الحبوب وفصل نخالتها تؤثر بشكل كبير على محتوى المعادن فيها ومن بينها المنجنيز. والمنجنيز من المعادن التي تخرج من الجسم عن طريق العرق فالذين يتعرقون كثيرا يحتمل ان يكون لديهم نقص في المنجنيز.

[سلمى رشيد]

الزيتون وزيته وأوراقه... صيدلية طبيعية





الزيتون وزيته وأوراقه... صيدلية طبيعية

الزيتون وزيته، بل وأوراق شجرته أيضا ليسوا سوى صيدلية طبيعية وهبها لنا الله سبحانه وتعالى، ودلنا عليها في قرآنه الكريم حيث أتى ذكر الزيتون وزيته في سبعة مواضع مختلفة من كتاب الله الحكيم.
وفي الحديث النبوي، أوصانا الرسول الكريم باستخدام زيت الزيتون كغذاء وعلاج، حيث قال: "كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة?" صدق الرسول صلوات الله وسلامه عليه.

ويعتبر الزيتون مستودعا مليئا بالفيتامينات كفيتامين (ب) بنوعيه وفيتامين (هـ)، وخاصة فيتامين (أ) الذي يقوي النظر ويمنع الإصابة بمرض العشى الليلي.
أما عن زيت الزيتون، فقد أثبت العلم الحديث القيمة الغذائية والصحية العالية له، فالأحماض الدهنية المفيدة الموجودة به لها قيمة صحية عالية لخلوها من المواد المسببة لتصلب الشرايين وتضيقها وانسدادها. لذلك فإن تناول زيت الزيتون بانتظام يسهم بشكل كبير في الوقاية من انسداد شرايين القلب وارتفاع نسبة الدهون الضارة في الدم، وارتفاع ضغط الدم، ومرض البول السكري.
كما يسهم زيت الزيتون في الوقاية من بعض الأمراض السرطانية التي تصيب المعدة والقولون والثدي والرحم والجلد، كما يقي من قرحات الجهاز الهضمي.
هذا بخلاف الفوائد التجميلية لهذا الزيت المعجزة عند استخدامه كدهان للبشرة والشعر، فهو منعم طبيعي للوجه والجلد، كما أنه يقوي الشعر ويمنحه بريقا ولمعانا لا تخطئه العين، لذا فهو يدخل في صناعة العديد من الكريمات والصابون ومنتجات العناية بالبشرة والوجه.
يعتبر زيت الزيتون أيضا علاجا للكثير من المشاكل الجلدية حيث يزيل الحكة ويعالج التهابات الجلد والحروق الناتجة عن الشمس، ويساعد على سرعة التئام الجروح.
ولزيت الزيتون فعالية لا تنكر في تخفيف الآلام الروماتيزمية وآلام التهابات المفاصل وتشنج العضلات عند استخدامه في عمل تدليك متكرر للمنطقة المصابة.
وإذا انتقلنا للحديث عن أوراق شجر الزيتون، سنجد أن لها هي الأخرى فوائد جمة، فهي غنية بمركبات طبيعية تقوي مناعة الجسم وتقتل الميكروبات وبعض أنواع الفيروسات و الفطريات. تعمل هذه الأوراق أيضا عند غليها كخافض قوي للحرارة يفيد في حالات الحمى.
يستخدم ورق الزيتون كذلك لعلاج نزلات البرد والإنفلوانزا التي لا يمكن استخدام الأدوية العادية معها نظرا لوجود موانع معينة خاصة بالمريض، كالنساء الحوامل وغيرها من الحالات.

[سلمى رشيد]

المكسرات لقلب سليم


دعت الباحثة الأمريكية جانيت كنج إلى تجنب تناول المأكولات الغنية بالكربوهيدرات والدهون والسكر واستبدالها بأخرى طبيعية مثل المكسرات، لأنها تحتوي على الألياف وتساعد على الاحتفاظ بقلب سليم.

وفي نفس السياق، أكدت دراسة أخرى أن تناول المكسرات يحمي من أمراض القلب والشرايين، ولكن بشرط عدم مزجها بمواد دهنية حيث يمكن أن تؤثر على القلب والشرايين.
واعتبرت دراسة أن المكسرات لها قدرة على خفض معدل الكوليسترول وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف، لكنها حذرت من أن الإفراط فى تناولها يمكن أن تكون نتيجته سلبية بسبب احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
ومن خلال الأبحاث التي أجريت على المكسرات، اتضح أنها مفيدة فى علاج أمراض القلب والأوعية الدموية وفى خفض مستوى الكوليسترول الرديء "إل سي دي".

وتشير الأبحاث العلمية إلى أن استهلاك المكسرات بكمية معتدلة تعادل ملء كف اليد الواحدة لا يسبب زيادة في الوزن بل يمد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن والألياف تعتبر مصدراً صحياً للطاقة.

ويساعد تناول المكسرات بصفة يومية، على خفض كمية الدهون المترسبة حول خط الوسط‏ "الكرش‏"‏ والتي تؤدي إلي الاصابة بالعديد من الأمراض بالإضافة إلى المظهر غير المقبول‏.

[سلمى رشيد]

فوائد المكسرات

البندق: غنى بالفيتامينات "أ" و "ب"، ويوصف للمصابين بالسكر والسل والصرع والتهاب المسالك البوليه.
اللوز: يوصى به للحوامل والمرضعات والرياضيين ومرضى الأعصاب والمصابين بالوهن الجسماني ومرضى السكر، كما أنه يفيد فى تقوية الدماغ والنخاع الشوكى والجهاز العصبي، والنظر ويكافح الأرق.
عين الجمل: يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويقوى الجهاز الهضمي.
الكاجو: تناوله لا يسبب السمنه ويساعد على امتصاص الدهون.
الفستق: يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وحماية الخلايا من التلف.

[نايف ذوابه]

.THE RED MARK MEANS" THIS PRODUCT HAS OIL OR FAT OR GELATIN FROM PIGS. IT WAS MADE FOR CHRISTIAN PEOPLE WHO ARE VEGETARIANS. BE CAREFUL

والسؤال الذى يطرح نفسه: أين وزارة التجارة وهيئة المواصفات والمقايس؟!

لا تصلح لاستهلاك المسلمين لأنها تعني أن هذا المنتج قد استخدم في صنعه الزيوت الحيوانية(الخنزير) !!! طبعا الشركة قد وضعت هذه العلامة ليس للمسلمين وإنما للمسيحيين النباتيين الذين لايأكلون اللحوم!!! :احذروا العلامة الحمراء على الشكولاتة

إخوتي لاحظوا النقطة الحمراء

على البونتي وكذلك توجد في بعض أصناف منتجات شركة مارس العالمية مثلا مارس

وسنيكرس .... الرجاء النظر للخلف تحت الطية فإن وجدت العلامة فهي تعني لا

تصلح لاستهلاك المسلمين لأنها تعني أن هذا المنتج قد استخدم في صنعه

الزيوت الحيوانية(الخنزير)

طبعا الشركة قد وضعت هذه العلامة ليست للمسلمين وإنما للمسيحيين النباتيين اللذين لايأكلون اللحوم

[نايف ذوابه]

العدس والفول والسبانخ والشوكولاتة... أطعمة السعادة
جويس شماس

القلق والتوتر والإجهاد والتعب النفسي نتاج المشاعر السلبية التي يشعر بها الإنسان في حياته اليومية بسبب الضغوطات والروتين والعمل الذي يثقل كاهله ويؤدي لإصابته بآثار تنعكس على مزاجه وحالته النفسية, غير أن اتباع نظام غذائي معين يساعده على التخلص من هذه المشكلة واستعادة توازنه النفسي والعاطفي, فيحس بالسعادة والراحة النفسية, وفي هذا السياق, يؤكد أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية في جامعة الأزهر ومؤلف كتاب (العلاج بالتغذية) الدكتور مصطفى نوفل, أن تناول بعض المأكولات يعمل على تفعيل الموصلات العصبية المسؤولة عن السعادة والإثارة في الدماغ, كالعدس والفاصولياء والفول السوداني وفيتامين (سي) والسبانخ وعصائر الفاكهة الطبيعية والقصب والشوكولاتة, رغم أن بعضها يعتبر في العادة ضارا بالصحة وغنيا بالدهون أو الملح, لكن نتائجها الإيجابية تعوض عن الضرر الحاصل, لأن الأهم في حالة التعب النفسي يكمن في التخلص منها واستبدالها بتلك المريحة. الراحة النفسية
يلعب النظام الغذائي دورا أساسيا في السعادة والراحة النفسية, وخصوصا في الأوقات الصعبة, كمواجهة المواقف الصعبة في الحياة الروتينية واليومية, غير أن الأغذية الاقتصادية تساعد على تحسين المزاج وتغييره, من السلبي إلى الإيجابي, ويرى أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية في جامعة الأزهر, الدكتور مصطفى نوفل وجوب الاهتمام باتباع النظام الغذائي المتكامل, الذي يعتمد على 3 قواعد أساسية, لأن تناولها يضمن اجتياز الأوقات العصيبة والتخلص من آثارها الضارة, وإعادة الشعور بالراحة والسكينة, ويقول: تؤمن الاغذية الاقتصادية المتكاملة انتاج موصلات النجاح, وتفعيل الذكريات الجميلة وتحفيز الرغبة وما يشتاق إليه الجسم من طعام, لأن الراحة النفسية تطلب كالجسم, نظاما صحيا وسليما, ليتمتع المرء بحياة صحية وبعيدة عن الأمراض والمشكلات الجسدية والنفسية, والدماغ ينشر أعدادا كثيرة من المواد الكيماوية الحيوية في الجسم, وتعرف بالموصلات العصبية, المسؤولة عن ظهور المشاعر المختلفة, والمرتبطة بالسعادة أو الهدوء أو الراحة أو النشاط أو الحماس واليقظة, وعلى تحقيق التناسق التام, ليحصل الجسم على أفضل الحالات النفسية, من فكر وإحساس ونشاط ومشاعر, والتي يكون من ضمنها السعادة والهدوء والراحة, ويعتبر "السيروتونين" من أهم الموصلات العصبية المعروفة, الذي ينظم النوم ويقلل حالات القلق والتوتر, وموصل دوبامين وادرينالين ونور آدرينالين, التي تتحكم جميعها بحالات الإثارة والقلق التي يتعرض لها المرء يوميا, ما ينعكس سلبا على جسمه ونفسيته ومزاجه.

مكونات طبيعية

تعمل مكونات بعض الأغذية على تصنيع مثل هذه الموصلات العصبية في الجسم, والمرتبطة كلها بمشاعر السعادة, وتحديدا »التربتوفان« الضروري لتكوين »السيروتونين« الذي يساهم في تحقيق أفضل حالة مزاجية للجسم, كما أن »الميلاتونين« هو العامل الطبيعي المحفز على النوم ومقاومة القلق, الذي يتكون في الجسم من المكون الغذائي »تربتوفان«, ويشير نوفل إلى إن أهم الأغذية الاقتصادية التي يجب تناولها في نظم غذائية متكاملة, ليستفيد الجسم من مكوناتها الطبيعية, كالتيروزين وفينيل الآنين, في تصنيع موصلات السعادة, لأن هذين المكونين ينتجان الدوبامين ونور آدرينالين, المتحكمان بحالات الاثارة والقلق, في حين أن الأول يعمل على التقليل من سرعة الشعور بالتعب والإرهاق والإجهاد, ما يزيد من قوة الأداء البدني للجسم, فيتمتع بمظاهر متعددة تساعد على تحقيق السعادة.
بقوليات وسكر
وتنقسم العائلات الغذائية التي تنضوي تحت قاعدة »تناول الأغذية الاقتصادية المتكاملة لانتاج موصلات السعادة« إلى خمس, وهي البقوليات: البذور, الأغذية الغنية بفيتامين (سي), الأغذية الغنية بفيتامين حمض الفوليك والمشروبات السكرية, وينصح أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية بأكل الفول والعدس والترمس والحمص والفاصوليا البيضاء من البقوليات, واللب الأبيض من عائلة البذور, ويقول: صحيح إن هذه الأغذية تعمل على إنتاج موصلات السعادة في الجسم, غير إن الفائدة الصحية للوجبة الاقتصادية في تحقيق السعادة لا تكتمل إلا عند تناول المأكولات والمشروبات التي تنتمي إلى عائلة الأغذية الغنية بالفيتامين (سي) كعصير البرتقال الطازج والليمون الحامض والطماطم والجرجير والفلفل الأخضر, لأن محتوى الفيتامين (سي) فيها عال, ويقوم بدور مهم في تحويل مكون الأغذية التربتوفان, إلى موصل السعادة سيروتونين, فضلأ عن أنه ضروري لتكوين موصل السعادة نور آدرينالين من مكون الأغذية التيروزين.
أما بالنسبة إلى كبد البقر والدجاج والسبانخ المطبوخة بالحمص واللوبياء الجافة والفول السوداني, التي تنتمي إلى عائلة »الأغذية الغنية بفيتامين حمض الفوليك, فيؤكد نوفل أنها تعمل على زيادة احتفاظ الجسم بسيروتونن السعادة, بينما يساعد عصير القصب والفاكهة الطبيعية الطازجة والمشروبات الطبيعية السكرية على سرعة اندفاع الأنسولين داخل الجسم, ما يساعد مكون التربتوفان على سهولة وسرعة وصوله إلى المخ, ليتحول إلى الموصل العصبي سيروتونن, المحسن لحالة الجسم المزاجية, خصوصا أن المذاق الحلو لهذه المشروبات السكرية يحفز وينشط انفراد بعض مركبات اندروفين المخ, التي تفيد في الحالة المزاجية للجسم بتأثيرها الذي يقضي على الآلام.
وفي ما يخص »تناول أطعمة الذكريات الجميلة« يقول نوفل: تناول نوعيات الأطعمة التي تساعد على استرجاع بعض الذكريات الجميلة, يحقق الشعور بالسعادة والراحة النفسية, والتي يرتبط بعضها بمرحلة الطفولة أو بمنزل الأسرة أو بمناسبة مبهجة في فترة زمنية مضت, كانت ممتلئة بالسعادة والسرور, او بعض الأحبة من الأهل والأصدقاء, الذين كانوا يشتركون في إعداد وتقديم وتناول هذه الأطعمة, ورغم أن أطعمة الذكريات الجميلة, غالبا ما تكون ممتلئة بالدهون أو الدسم والسكريات والتوابل والملح, لكنها لا تعتبر ضارة في هذه الحالة, لأن لتناولها وظيفة إيجابية ومهمة, لاسترجاع الذكريات الجميلة التي تساعد الجسم على استعادة توازنه النفسي, فيجتاز ما يواجه من مشكلات وأوقات عصيبة, غير أن هذه المأكولات تختلف بين شخص وآخر, أي أن لكل فرد نوعية خاصة من الأطعمة التي تمنحه متعة استعادة الذكريات الجميلة من الماضي, لتدفعه نحو السعادة والتخلص من الظروف والمواقف الصعبة.
ومن أبرز أغذية الذكريات الجميلة, المحققة للسعادة والراحة النفسية, أطعمة البهجة البيضاء, مثل الأرز باللبن الكامل الدسم مع الزبيب والقرفة, حلوى البطاطا على أنواعها, حلوى القرع العسلي, وبعض الأطباق المطبوخة بالأرز والطيور والأسماك.
الشوكولاتة والسعادة.
وعن القاعدة الثالثة يقول نوفل: تناول ما يشتاق إليه الجسم من أغذية يشبع الرغبات الكامنة داخل المرء, لأنه يشعر في الكثير من الأحيان برغبة قوية في تناول أنواع معينة من الأغذية, وخصوصا عندما يواجه مواقف صعبة في الحياة اليومية, ما يؤدي إلى عدم القدرة على التمتع بمشاعر السعادة الكاملة والراحة النفسية, وقد اقترحت بعض الدراسات تفسيرا لهذه الرغبة, كون بعض مكونات هذه الأغذية يؤمن فوائد صحية معينة يحتاج إليها الجسم في الفترة العصيبة, لتساعده على اجتياحها, وتغيير الحالي إلى الأفضل, فتزيد فيه الحماس والثقة والأمل في كل ما هو مشرق ومبهج في الحياة, مثل الشوكولاتة, وذلك لوجود مكون فينيل ايثيل امين, الذي يزيد من تغذية الدماغ بمغذي التربتوفان, وبالتالي يرفع من مستوى هيدروكسي تريبتان, أي المكون الرئيسي لهرمون الدوبامين, المنشط لاحاسيس المتعة والسعادة والبهجة, ويضيف أن الصفات الحسية للشوكولاتة تحدث مشاعر فريدة ومتميزة, يبدأ ظهورها بمجرد تناولها وإذابتها في الفم, ما يفسر الحاجة القوية والملحة لتناولها عند التعرض لحالات الإثارة والقلق في المواقف العصيبة, ليتم تجاوزها واستعادة الشعور بالسعادة والهدوء النفسي.