مطبخ عـُلا

[عُلا الياس]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ؛
يعني ما حد أحسن من حد !
كل شوي بقرأ : مطبخ ام زهدي .. مطبخ ام العيال .. مطبخ ابو عباس !
حكيت خليني الم طبخاتي بصفحه انا كمان واحكي : مطبخ علا !!
،
كل ما اطبخ طبخه بدي انزللكم الطريقة والصور
ولأني من فـتره بصور فعلا طبخاتي
حدرجهن هون تباعا
واي حد بيحب يشاركنا بطبخه لا يبخل علينا ويعلمنا يجزاه الخير
،
يلا بسم الله بنبدأ
الملفوف :


المقادير:
ملفوف
توم
رز
بهارات مشكلة ، فلفل اسود ، ملح ، كمون ، عصفر ، ئرفه شوي ، هيل مطحون ، ماجي ، نعنع ناشف
لحم مفروم خشن
بئدونس ، فلفل اخضر حار وبار ، بندورة ، بصل
زيت زيتون ، زيت مازولا
الطريقة:
بنسلؤ الملفوف تيطرى مو تينصهر
بنضل وائفين عند هالطنجره نتفئد كل ما ورأ سار كويس بنئيمو
في ناس بتسلوؤ ورئه ورئه
انا بحطها كامله بالطنجره بعد ما بالسكين بئوم هادا اللي هو راسها انداري شو ؤسمو

بعد ما كون ئطّعت المربعات للحشو
اللي بيزيد ضلاع بحطهم تحت بفردهم ، وعليهم التوم والفلفل والبندورة

الحشوة:
الحشوه هي الرز المصري ، واللحمة ، والبئدونس ، وزيت المازولا
البصل .. في ناس هو والبئدونس ما بيحطوهم متل امي يعني وخواتي انا بحطهن حره انا
الملح والبهارات كلياتها ..

ببدأ الف بهالطريئه
بفرد الرز طولي .. وبحشيها كويس
بلف وبرتب الجوانب

وتسفيـــــــــط بالطنجره
بس خلص الكمية
بفرد كمان ضلوع ملفوف فوئ وبرش نعنع ناشف وزيت وملح وفلفل اسود مطحون
بغطيها بماء صخن فيه ماجي
او ميت دجاج ئديمه
انا بحط باستمرار ماء الدجاج
بتغلي .. بحط صحن تيضغطها ويغطيها عنار رايئه تتستوي
شي ساعه ونص حسب بتضلي تتفئدي بعد الساعه وربع انتي

مع سلطة خيار بلبن نحنا بنحوبها
صحتين عمي