*بحث مختصر وعملي عن الأطعمة التي تعزز أداء الدماغ وتقيه من الأمراض*

[أحمد فؤاد صوفي]

*بحث مختصر وعملي عن الأطعمة التي تعزز أداء الدماغ وتقيه من الأمراض*
--------------------------------------------------------------------------
يرى الخبراء في مجال الصحة أنه مثلما هناك حميات غذائية مناسبة قد تحول دون الإصابة بأمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم أو السرطان ، فإن هناك أغذية محددة تعزز أداء المخ كذلك.
ورغم عدم وجود عقار طبي أثبت فعاليته في علاج مرض الزهايمر أو الخرف أو أمراض الشيخوخة ، فإن هنالك أطعمة تلعب دوراً إيجابيا في صحة العقل ككل ، وتعزز أداء الإنسان عندما يتقدم به العمر. والحمية الصحية للمخ هي تلك "التي تقلل أخطار الإصابة بأمراض القلب والسكري ، والمتدنية الدهون والكوليسترول ، وتزيد من تدفق الدم إلى الدماغ". ومن بينها الأطعمة التالية:
1- ثمرة العليق Blackberries (بمختلف أنواعها):
تعمل هذه الثمرة المضادة للأكسدة على تحفيز عملية الاتصال بين الخلايا العصبية بالمخ وتحسن القدرة على اكتساب معلومات جديدة.
2- القهوة:
يعتقد الباحثون أن سر الخصائص الوقائية يكمن في مادة الكافيين وغنى القهوة بالمواد المضادة للأكسدة ، وهي تؤدي إلى تراجع مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر.
3- التفاح:
يعتبر التفاح مصدراً رئيسياً للكيرسيتين quercetin ، وهي مادة كيميائية نباتية مضادة للأكسدة تحافظ على تدفق عصائر المخ بسلاسة عن طريق حماية خلايا الدماغ ، والكيرسيتين يدافع كذلك عن خلايا الدماغ من الهجمات التي يمكن أن تتلف البطانة الخارجية للخلايا العصبية الحساسة ، ما يؤدي في النهاية إلى تدهور القدرة على الإدراك ، وللحصول على أكبر قدر من الكيرسيتين عليك بتناول التفاحة بقشرتها حيث يتركز معظم تلك المادة الكيمائية.
4- الشوكولاته:
وكما للشوكولاته القدرة على خفض ضغط الدم، فإن للحلوى المحببة القدرة على إبقاء ذاكرتك قوية ، فتناول 10-30 غرام منها يومياً ، يساعد في تفادي تدهور الذاكرة ، المترافق مع التقدم في السن عبر مادة البوليفينولزا المتوفرة فيها.
5- السبانخ:
هذه الخضرة الورقية المتوفرة في كل مكان غنية بالمواد المغذية التي تمنع الخرف ، مثل حامض الفوليك ، وفيتامين "إي" وفيتامين "ك" ونصف كوب من تلك الخضرة المطبوخة يحوي خمسة أضعاف فيتامين "ك" الذي يحتاجه الجسم في اليوم.
6- زيت الزيتون البكر:
قد يكون زيت الزيتون البكر واقياً من بروتينات ADDLs، فهو غني بمركب “اوليكانثال” oleocanthal، الذي يعطل المادة في البروتينات السامة التي تعمل على قتل خلايا المخ.
7- الأسماك:
الأسماك عامة غنية بدهون "أوميغا 3" وهي مادة مهمة لتنشيط خلايا المخ وحمايته من "الزهايمر"، كما تعد الأسماك من أبرز مصادر فيتامين "د". وتشير الدراسات العلمية الحديثة ، أن كبار السن الذين يعانون من نقص في فيتامين "د" ترتفع بينهم احتمالات فقدان الذاكرة المرتبط بالتقدم في السن.
8- الكاري:
الكركم، وهو ابن عم الزنجبيل، واحد أبرز التوابل الرئيسية في مسحوق الكاري ، وهو مركب غني بمادة "الكركمين" ويساعد على تخفيف احتمال الإصابة بمرض الزهايمر، وفقا لأبحاث وتجارب متعددة متقدمة .
9- العنب بأنواعه ، وعصير العنب:
من المعروف أن كل ما هو مفيد للقلب مفيد للعقل ، فالخصائص الصحية المفيدة للقلب المتوفرة في العنب أو عصير العنب ، يعززان من نشاط المخ ويساعدان على التخفيف من آثار فقدان الذاكرة المرتبطة بالتقدم في العمر ، وشرب عصير العنب يومياً بشكل منتظم ينجم عنه تحسن كبير في الذاكرة المكانية ، ومهارات التعلم اللفظي.
-------------------------------------------------------------------------
تحياتي للجميع واحترامي ،،،